中高考期间，考生们正处在学习负担重、用脑过度的特殊阶段，能量和各种营养素的需要都是超过成年人的。如何让他们获得充足、均衡的营养，考出好成绩，是每位做家长关注的问题。为保障中高考期间食品安全，针对我市饮食消费特点，市疾病预防控制中心应急办主任、副主任医师孙秀华提醒广大师生和家长切记食品安全，考试期间不宜大补，确保考生考试顺利。

切记食品安全：1、在外就餐要选择有餐饮服务许可证的饭店，无证经营的饭店其卫生状况得不到保证，而且消费者的合法权益得不到保障。尽量不要选择客流量陡增的饭店，因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全埋下隐患。2、就餐时要注意餐前洗手，倡导使用公筷及分餐制；用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品；不暴饮暴食。

中高考期间，不宜大补：“山珍海味”进补并不科学，不当的“大补”只会给考生带来额外的负担，得不偿失。一方面，如果考前食谱变化大，肠胃未必能够在短时间内适应，反而导致食物吸收不好，容易出现腹泻、食欲不振等；另一方面，吃得过杂、过饱、过于油腻，会给肠胃增加负担。这样就会增加胃肠的血液供应，而减少了流向大脑的血液，以致大脑供能不足，造成大脑迟钝、思维不敏捷。“家常便饭”是最好的营养品，考试前能够让考生的生活、饮食平稳过渡是最关键的，饮食上家长们不要过多改变原有习惯，最好不要选择生疏的食谱，没有接触过的食物很可能导致腹泻、腹胀甚至食物过敏，影响考试。

孙秀华还提醒家长注意以下六方面：

1.注意饮食卫生，尽量选择在家就餐。夏季温度高，容易造成食物变质，最安全的食物存在自家的厨房中。

2.粗细搭配，保证充足的主食量。鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆类等食物不仅含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2等。尤其是深海鱼含有丰富的DHA，它可以提高大脑功能，增强记忆。保证每天摄入300-500g蔬菜、200-350g新鲜水果。

3.不要迷信保健品。每年中高考前，一些健脑、增加记忆力的保健品就会走俏。其实人类大脑的发育、神经元的数量早在幼儿期就已成型，想通过短期内补充DHA、EPA和短时间内提升脑力、记忆力的效果甚微。休息好、精神放松才是提高学习战斗力的主要因素。对一些考前焦虑、抑郁、神经衰弱、食欲下降的考生，务必要咨询专业医生。

4.食不过量。当吃得过饱时血液都集中到消化系统进行工作，会引起大脑供血不足，导致昏昏欲睡。所以考生一日三餐要避免吃过饱，尤其是晚餐吃得太饱不仅影响学习效率还会影响睡眠。休息不好的考生连正常的思维和记忆力都会大打折扣。

5.清淡饮食、少油少盐。考生备考期间，蒸、煮、炖这几种烹饪方式做出来的食物营养损失小，口感细软，容易消化。同时要控制盐的用量，避免口渴。

6.避免生冷食物，以免降低消化系统的抵抗力，不要吃过多生蔬菜和瓜类。对于消化系统比较弱的孩子来说，生吃瓜果蔬菜之前最好用沸水烫一下，做表面杀菌，然后再食用。