一头大蒜一元钱，“蒜你狠”卷土重来
2016-11-29 10:40 来源:牡丹晚报
“蒜你狠”是2010年的流行语，源于当年大蒜价格一路疯涨；时隔6年，“蒜你狠”卷土重来。最近，肉类、蛋类价格均有小幅下降，但大蒜价格一直坚挺，不但没下降反而一路飙升。昨日，牡丹晚报记者在我市多家菜市场发现，大蒜价格又升至每斤9元，部分超市的大蒜价格已经“破十”了，而猪肉的平均价格才每斤16元左右。记者从物价部门了解到，与往年同期相比，菏泽市场大蒜价格涨幅高达105.88%。
一头大蒜一元钱，大蒜成餐桌贵族
“4头大蒜要5元钱？老板，你算错了吧？”昨日，在菏泽城区某大型超市购买大蒜的市民王大妈，听到商贩报价后大吃一惊，“平时没怎么注意，今天就买了4头大蒜，感觉特别明显，吃个蒜快赶上吃肉了。”
作为餐桌上的主要调味料之一，大蒜有败毒、杀菌、预防肠道疾病等功效，深受广大市民喜爱，也是市民餐桌上必不可少的调味品。昨日10时许，记者赶到丹阳路农贸市场，放眼望去，琳琳满目的各色蔬菜正静待市民的选购，而作为菏泽市民喜欢的大蒜，却被冷落在菜摊一角——多数买菜的市民询问大蒜价格后，大都一脸吃惊，一再犹豫后，或走开或买上可怜的两头应应急。
“最近这几个月，大蒜价格‘呼呼叫’往上涨，目前几乎是去年同期的两倍了！虽然大蒜只是炒菜时的配料，花不了多少钱，按理说新蒜上市价格应该低点儿，但这样疯狂涨价的现象确实令人感到奇怪。”市民高女士告诉记者。
对于大蒜涨价，零售商们深有感触。“大蒜就像疯了一样，短短几个多月，价格涨了好几次，从六块多涨到九块多。而去年同期，大蒜价格始终在四块左右。”菜市场一摊主无奈地说，“大蒜零售价只能跟着批发价一路上涨，影响了市民的购买热情。过去，大家一买就是一斤，现在变成论个买了，销量因此受到一定影响。”
餐馆的免费大蒜，咋都不见了
不少餐饮店老板表示，由于蒜价高昂，原本菜品中需要放蒜的如今只能选择尽量少放，而原本免费提供的大蒜现在也收起来了。牡丹晚报记者赶到市丹阳路附近某饺子馆，发现原本放置在餐桌上供顾客任意取用的大蒜已不见了踪影。“蒜价太高了，供不起啊！现在，我们买蒜都合到每斤8元钱，而一斤鸡蛋才三元钱，一斤蒜合两斤多鸡蛋了。”店老板说。
“以前过来吃饺子，大蒜都是放在桌子上谁吃谁拿，现在桌子上没有了，想吃蒜只能给老板要，可有时候老板直接说没有就不给了。”市民张国强抱怨说，不少市民抱怨老板太吝啬，连免费提供的蒜瓣也以“没有了”拒绝。无独有偶，在另一家麻辣香锅店吃饭时，原本应该满是蒜头的炒料里也就几瓣蒜。
随后，记者又走访了我市一些饺子馆、拉面店等中小型餐厅，这里原本摆在餐桌上的大蒜已经悄然消失；如果顾客有需求，老板会拿出半头蒜，或者表示后厨已经没蒜了。虽然大蒜价格飙涨，但大部分餐厅表示，不会因此调整菜品的价格。
“大蒜差不多每斤十元左右，相当于三斤鸡蛋，有时候一元钱还买不了一头，以前买蒜论斤，如今买蒜轮个，现在家里炒菜尽量用生姜、大葱代替。”不少市民无奈地告诉记者。
与去年同期相比，蒜价翻了一番
菏泽、济宁大蒜市场是全国大蒜的集散地，我市尤以成武、巨野等县为主，是全国最大的鲁西南大蒜区，大蒜面积达160万亩，也是蒜价的风向标。记者从我市多处市场了解到，受2015年年底雨雪、寒潮天气影响，成武、巨野大蒜产区出现不同程度的减产，2016年大蒜产量低于去年。
“受去年那场大雪的影响，我市所有的大蒜产地都有一定的减产，产量比去年降低了近四分之一，开始时收购价格在两块五，后来持续上升，最后已经飙到6块钱，是2015年的四倍左右，现在大蒜卖得贵也在情理之中。”成武县张楼镇谢楼村蒜农昨日告诉记者。
据菏泽市物价局的监测数据显示：11月21日，全市大蒜平均零售价格为7.80元/斤，比一周前11月14日上涨2.50%，比半月前 11月 7日上 涨1.83%，比一月前10月20日上涨4.14%，比2015年同期上涨110.24%。随后，记者查询了2010年以来大蒜的价格历史数据，发现上一次大蒜价格的高点在2010年3月，为12.5元/斤。
“现在，大蒜价格上涨的主要原因，一是受前两年大蒜低价位影响，种植面积减少，但各地蒜商收购积极性很高，尤其是减产严重的大蒜地区客商，来菏泽收购积极性比往年高涨；二是今年初的寒潮低温天气影响大蒜生长，产量降低；三是由于市场供给偏紧，不排除有商家炒作。”有业内人士给记者分析道。
牡丹晚报记者 文杰