耿庄拆迁，曹州耿饼何处觅？
2017-04-06 09:43 来源:牡丹晚报
菏泽日报新媒体消息(记者 武 霈)一纸拆迁公告，加快了老城迟暮、新城崛起的步伐，破旧不堪的房屋和泥泞颠簸的小路成为过去，出行消费便捷、配套设施完善的新住宅即将拔地而起。领取了拆迁补偿款的居民，忙碌地收拾着家中的老物件，可随着钢铁机器巨大的作业声响起，老街老院随之“终老”，让有关老院的一切都呷在记忆里，成为一种文字的追忆。
上一代人的盖房垒墙，让有院、有树、撩猫逗狗成为这一代人童年的回忆，而这代人的拆迁改造，让又将出门有网、进门有暖的现代化生活成为下一代人的城市记忆。今年，我市棚改工作持续发力，不少拆迁居民在享受城市发展红利的同时，对自己生活居住多年的老院也是依依不舍。
菏泽开发区丹阳办事处耿庄社区是菏泽城区东部的斑驳一隅，作为棚改项目的拆迁地块，与其他棚户区一样，“消失”是它的归宿，胡同墙角的蜂窝煤、街头的小饭馆、树下悠闲下棋的老人、闻名全国的“耿饼”……它也是填满了回忆、交织着嘈杂。随着这块涉及土地700余亩、居民1000余户的地块，以日均签约8万平方米的征收速度完成了协议签订，它进入了“拆迁时代”。
“穷家难舍”，老人不忍离去
4月5日上午，牡丹晚报全媒体记者赶到耿庄地块，入眼尽是一篇狼藉，地面上，落叶、树枝、碎石、玻璃、砖头、钢条、木块，什么都有，路边的民房也已是拆得七七八八，门窗都已经拆卸，阳光穿过屋顶在客厅里留下斑驳的影子，墙角的水龙头、墙头的破灯笼，到处都是居民生活过的痕迹。这些与房屋主人相伴多年的“老伙计”，终究躲不过“退出历史舞台”的命运，在周围高楼大厦的映衬下，这样的场景让人心里变得空荡荡的。
65岁的杨士奇还在自己院子里寻觅一些老物件，虽然他们家在三天前就已经搬走了，但是，他仍然舍不得那些趁手的东西。看到记者的镜头，老人忙让多拍几组，好留下一些念想。
“我家祖祖辈辈都是在耿庄居住的，这里虽然穷破，但拆了还是感觉不舍。现在，我们家五口人已经搬到城南租房子了。但是，这几天，我仍然回来找一些丢掉的老东西，一个蒜臼子、一个打气筒……舍不得啊！”杨士奇说。
“这个水龙头流的是地下水，这口井比我孙子的年龄都大”、“前街东头的槐树下，我们一些老头经常打牌”、“村东头的小饭馆生意不错”、“村子里的很多人家都对外出租，给很多务工人员提供住处”……跟着老人在村里转悠，每看到一处，杨士奇便心声感慨。
“虽然以后能回迁住上高楼，但是穷家难舍啊，很多邻居都舍不得，这一拆迁，几年内估计很多人都见不上面了。”杨士奇说。
“曹州耿饼”恐将消失殆尽
除了对老院、老街的不舍，最让耿庄居民眷顾的，还是远近闻名的“曹州耿饼”。
据菏泽市耿饼协会秘书长宇中辉介绍，耿饼和牡丹、木瓜并称为菏泽三大特产，相传已有上千年的生产历史。据《菏泽县志》载：“柿出耿氏园者佳，曰‘耿饼’，四方争购之。”上千年来，耿饼传统制作工艺一直在民间世代传承。
谈到耿饼，这位在耿庄种柿树、做耿饼数十年的老人满怀深情。
据宇中辉介绍，元朝末年朱元璋领兵南征北战。相传有一天，他被元军追到曹州境内的一个地方，已是人饥马乏，黄昏时分晕倒在这个村落南头的一片柿子林里。一阵秋风吹过，树上落下许多熟透的柿子。朱元璋和部下吃后顿觉精神抖擞，得以重振旗鼓。
时过境迁，朱元璋登上龙位。有一天，他和几个文武官员议事时谈到了当年曹州境内的遭遇，高兴地说：“要不是吃了那些柿子，当时我还真站不起来了，又何谈今天的大明江山！”经过寻访得知当年的地方叫耿庄，可隆冬季节，哪里还有柿子，村民于是端出来亲手制作的柿饼。朱元璋品尝到了曹州耿氏献上的柿饼，赞不绝口，色香味俱佳，遂赐名“耿饼”。
“正是因为耿饼的闻名，才有了‘出城东，进柿园，二十五里不见天’的繁茂。可是，由于种种历史原因，柿树种植越来越少。2001年，我们这些不愿意见传统手艺失传的耿庄老人组建了耿饼协会，将耿饼制作延续下来。”宇中辉说。
据宇中辉介绍，目前耿庄有150余户居民从事耿饼制作，每年的耿饼产量能达一万余斤。
“经历这次拆迁，很多柿树都损毁了，估计不会再有哪家居民继续制作耿饼了，很担心耿饼就此消失。”宇中辉忧心忡忡地说。
与绿化结合，让柿树“活”下去
“这片柿树林有近百棵柿树，目前它们的‘归宿’还没定，理赔事宜还没有谈拢，很担心被损坏。”在耿庄前街，宇中辉指着一片柿树说，“无论大小，一棵树赔400元，其实，我们不在乎钱多少，主要担心在拆迁过程中，有很多柿树会被损毁，这令人十分惋惜。”
在耿庄前街西头，牡丹晚报全媒体记者看到一棵高近10米的柿树，虽然干枯、黝黑，但树枝上的枝丫十分稠密。据附近的居民尚东芬介绍，这棵树是明朝时期留下来的，因为年岁比较久，主干中空，村民用石灰将它固定，纵然如此，每年仍有上百斤的产量。
“可是，到现在还没有人说这棵树该怎么处理，时间太长了，肯定不能移栽了。”尚东芬十分担忧。
“正是害怕柿树死掉，搬家前，我便把这二十多年来种植的柿树全部送人了，将近40棵，现在就剩下一棵歪脖子柿树没人要。”在宇中辉残破的家中，他看着几个光秃秃的树坑和被砍下来的一些树枝，十分伤感。
谈到耿饼未来的传承，宇中辉有一种有梗在喉不吐不快之感。“拆迁是城市发展的必然之路，但是，拆迁应该将耿饼这种传统文化保留下来，不能让它就此消失。”他说。
宇中辉告诉牡丹晚报全媒体记者，耿饼之所以味佳，与耿庄的水土有很大关联，只有种在本地的柿树才能做出正宗的耿饼，为此，他希望能将柿树与绿化结合，将柿树作为一种景观，代替普通的绿化树木，从而保留耿庄的柿树。
“拆迁以后的耿庄可能会成为高楼耸立的住宅区，小区内一般会有小型公园、景观，完全可以开辟出二三亩地种植柿树，虽然产量小，但是能将柿树、耿饼传承下去。”宇中辉充满期望地说。