记者 通达

        6月9日是我国的传统节日——端午节，粽子将成为各家餐桌上必不可少的食品。连日来，记者走访菏泽城区多家大型超市发现，虽然粽子品种、品牌多种多样，但本地生产的较少。业内人士分析，粽子是时令性较强的食物，仅端午节期间消耗量大，本地市民日常需求量小，本土粽子生产商家的外部环境受制约。

                                                                       粽子开始热销

         昨日上午，记者走访城区多家大型超市了解到，端午节前半个月左右，超市就已开启“端午模式”——各品牌粽子纷纷搞促销，粽子礼盒、散装粽子进入热销期。
　　“明天，儿子就要高考啦，趁不少超市的粽子搞促销买些给儿子尝尝。”家住菏泽中达尚城小区的孟女士告诉记者，丈夫和儿子平时比较喜欢吃粽子，端午节前粽子品种格外多，趁机扫货。
        在市中华路附近的一家超市，促销员不停地为消费者介绍新口味、馅料丰富的粽子，旁边的海报上写着醒目的促销广告语。商家不仅在口味上做文章，还制作了三角形、八角形、方形等各式各样的粽子，通过不同的样式吸引更多顾客。“早在半个多月前，就有不少市民来买粽子，近几天达到一个高峰。”该超市售货员告诉记者。

                                                                    外地粽子抢滩市场

         三全、思念、五芳斋……超市中的粽子品牌很多，除了常见的红枣、豆沙等传统口味，还有肉类、蛋黄、五谷杂粮、八宝等口味的，产地多在南方，本地产的少。
         “大部分是南方企业生产的，多是些耳熟能详的牌子。”在市中华路附近一家超市选购粽子的张先生告诉记者，南方粽子口味多样，可选的余地比较大，北方的粽子基本是糯米蜜枣、黑米的。
         “三全、思念，这两个我们比较常见的粽子品牌来自河南，五芳斋等品牌来自江浙地区。”从事粽子批发工作多年的田哲告诉记者，菏泽市场上销售的粽子，保守估计，外地的要占总份额的一半以上。

                                                                     本地粽以“鲜”取胜

        记者在市中华路、牡丹路附近看到几家卖粽子的小店。店主表示，粽子是自家包的，主要在端午节前销售。
        “我们这儿的粽子只有红豆、蜜枣和豆沙的，品种没有超市里的多。超市里的粽子是真空包装的，容易存放。我们这种粽子一放进冰箱，味道就没有原来的好了。”市中华路附近一家销售自制粽子的店主说，端午这几天，家里几乎全员上阵包粽子，即使这样也不能满足市场的需求。
        记者了解到，与外来粽子相比，“新鲜”成为本地粽子最大的竞争优势。
        “外地速冻企业的粽子上市销售周期一般是两到三个月，真空粽子也多在一个月之前开始布点。”田哲告诉记者，相比起来，本地粽子当天包当天卖，十分新鲜。不像真空包装的外地粽子，经由运输等途径，再到超市柜台，距离生产日期已有好几天。

                                           饮食差异导致外地粽抢滩市场

         南方粽子为何霸占菏泽市场？田哲认为，这主要与日常饮食习惯有关。
         “八宝粽、黑芝麻粽、肉粽……细数粽子的品种，加起来有几十个，这些口味多源自南方。”田哲告诉记者，江浙素有日常食用粽子的习惯，但在菏泽，粽子仅是时令食物，平时销量一般。就菏泽本地的粽子品种而言，由于品种相对单一，没法为市民提供更多选择，市民自然在口味选择上更偏爱南方粽子。
         南方粽子品牌多与当地该产业的发展有关。田哲说，以浙江嘉兴为例，已经形成产业，有粽子生产厂上千家，很多人从事与粽子相关的产业，产品销往全国各地。
         此外，生产粽子需要的糯米、粽叶等原料多产自南方。“南方盛产糯米、粽叶，北方粽子企业的生产成本相对高，竞争上自然相对弱势。”田哲说。