菏泽报业全媒体消息（牡丹晚报记者 孟 欣）这段时间正是鲜蒜晾晒即 将干透、大量收蒜卖蒜的时候，今年，我市大蒜丰收，但蒜农的日子并不好过，因为，价格与去年相比差了一大截，加上外地大蒜挤压市场，收入减少几乎成了定局。

马路边、庭院里，大蒜囤积“如山”

6月6日，牡丹晚报记者一走进成武县白浮图镇、大田集镇就好像进入了大蒜的世界，田地里是早已收完接茬种上的棉花或辣椒，马路边、蒜农家里到处堆满了晾晒的大蒜。与去年相比，今年并未发生大的自然灾害，大蒜大丰收，可蒜农们却一点儿也高兴不起来。

“我今年种了13亩大蒜，跟去年差不多，去年卖了二十多万元，但今年卖够本就不错了。干鲜蒜现在收购价大体上每斤1.6元，去年这个时候能卖到2.5元多，且供不应求。现在还没到集中卖蒜的时候，到时候兴许只有几毛钱一斤。”说这话时，大田集镇蒜农姚振亭有点儿萎靡不振。

相比江苏、河南、云南等我国大蒜其他主产区，我市大蒜虽然皮白个大，香味浓郁，但成熟的档期与其他主产区相比并不占优势。望着院子里堆得高高的半干大蒜，姚振亭无奈地说：“连蒜种费、农药费、人工费等，一亩地前期投入4000元，按照现今的收购价铁定赔钱了。”

扩种后大量鲜蒜的出路在何方？牡丹晚报记者了解到，我市大蒜除了一部分在国内市场消化外，还有一部分出口。做了6多年大蒜出口生意的巨野县董官屯镇蒜商孙凯说：“到现在为止，我收了不到100吨，打算出口到新西兰、中东、马来西亚，不加工直接网袋出口。国外对于大蒜的需求量很大，但他们同样知道国内大蒜的收成好，国内市场大蒜价格跟跳水似的，他们也在压价，与一周前相比，一吨相差近七八千元钱。”孙凯收购的大蒜直接出口，在我市像他这样的出口商还有不少，这样的方式受市场的影响也最大。

相比较而言，一些深加工企业的日子要稍微好过一点儿。巨野县佳农果蔬有限公司是我市最大的大蒜加工企业，把大蒜深加工成香蒜片、黑蒜、蒜汁、蒜粉、胶囊等产品销往国外，今年也努力加大了收购力度。但是，该公司渠道经理李文豪告诉牡丹晚报记者：“随着干蒜的大量上市，市场风险仍在加大，公司担心崩盘。现在大蒜地头收购价每斤1.6元，我们的收购价相应地加上两毛左右，但蒜农的心理蒜价其实在2.5元左右。现实的差距会造成部分蒜农的错误评估或举措，再加上今年不少蒜农压上相当大的身家，如若价格在未来一段时间再度下跌，稍有不慎，很容易造成我市蒜市的崩盘，如此一来，百姓吃亏，企业难受，政府也不好受，我们担心的是这个。”

多种因素致蒜价“过山车”

纵观近几年与农民有关的市场产业，农产品增产不增收现象不断上演。如去年大蒜价格上涨，蒜农们赚了钱，而今年，当他们撸起袖子准备再大干一场时，却没想到价格跌得吓人。当农产品价格的这种过山车式涨、跌循环上演，农民丰收之年反而遭到比往年更悲惨的厄运。

每当遇到 “蒜你狠”、“姜你军”、“火箭蛋”等农产品价格大幅波动时，多把它归结为“农民对市场行情信息的不对称了解”。可是，作为农民个体，就算及时知道了市场信息又能如何呢？就在几十天前，我市蒜农手里的蒜薹连0.2元钱一斤都没人要的时候，南京、杭州等地市场上的蒜薹每斤却达到5元左右。为何蒜农们不远运销售？归结成一句话就是：成本太高！往返贩卖一次，回报寥寥无几。

种植面积扩大了、产量增长了，蒜农寻思着怎么也能卖个心理承受价，没想到大蒜行情真的一旦“狠”起来，说翻脸就翻脸，这里面还有个成熟档期的因素。当河南、云南的蒜农种植上早熟品种，我们这边仍在按部就班地延续以往的中晚熟品种。等大蒜收获时才发现，市场上早已充斥着大量外地蒜，我市大蒜的一席之地进一步被压缩。“早起的鸟儿有虫吃”，对于这个时间差，我们并没有充分利用起来。“去年种八九亩蒜，收入超过十余万元”，这让不少风险意识本来就不高的蒜农们，更加淡忘了市场风险。不可否认，市场经济下，农民还是弱势群体。这不仅体现在市场信息的不对称上，更体现在产销组织上的不对称。

一些蒜农甚至把“宝”压在收购企业身上。其实，大蒜丰收，收购企业的日子也不好过。不管是像孙凯那样的小出口商，还是像佳农果蔬这种大蒜龙头出口企业，在经济全球化的今天，国内大蒜的行情早就不是秘密了，甚至他们的价格被外商压得比往年低几倍。如何才能减少蒜价“过山车”的情况再次发生，还需多方努力。