菏泽报业全媒体消息（牡丹晚报记者  赵亚雯）近年来，小龙虾日益受到市民欢迎，特别是经典味道麻辣小龙虾。如今，三伏当道，小龙虾的市场行情如何？口味有何变化？如何辨别是否新鲜？为此，牡丹晚报记者昨日进行了调查走访。

       鲜活小龙虾价格略有涨幅，麻辣小龙虾每斤30元

        昨日一大早，记者就来到菏泽水建街。虽然天空下着蒙蒙细雨，但这里依旧忙碌不堪，前来选购新鲜食材的饭店、地摊儿、烧烤摊店主络绎不绝。

        在位于市场东南角的一个水产销售摊位，记者以消费者的身份上前询问，店主告诉记者，他们都是从微山湖进的龙虾，稍微小一点的小龙虾每斤卖18元，大一点的每斤20元。当记者试图砍价时，店主却告知记者，新鲜的小龙虾已经不多了，销售小龙虾的高峰期即将过去，现在如果再不买，龙虾肉质就不好了，甚至连虾壳都空了。当记者问到去年小龙虾的价格时，店主却只说今年比去年略有涨幅，不再多言。

      在市和平路卖麻辣小龙虾的李女士则告诉记者：“之前买小龙虾的时候，价格合理，质量比今年要好，个头也比今年的大，但是今年的小龙虾不仅个头很小，新鲜度也没有之前的好了，但是价格仍旧不便宜。没办法，我加工好的这些小龙虾，除去购买成本，还有较为繁杂的制作过程，卖30元一斤，其实利润并没有多少。”

     在交谈过程中，李女士不时抱怨现在的龙虾生意越来越难做了。

     经典麻辣味不再受“独宠”，多种口味“齐头并进”

    当晚，记者来到了位于市和平路的“朱小乐龙虾馆”，看到店里坐满了前来品尝小龙虾的食客。该店的蛋黄龙虾与冰镇龙虾，正好满足了不同人群对龙虾口味的需求。

    “北方人口味比较重，所以我以前对麻辣龙虾情有独钟，但是品尝了另外几种口味的龙虾之后，渐渐改变了我对龙虾的认知。呵呵，没想到小龙虾还能做出这么多口味。”食客王先生说。

    “现在我们店里这几种口味的龙虾卖得都不错，现在传统的麻辣口味有点被‘冷落’了。”店长张辉介绍，他们的店刚开业两个月，生意最红火时一天的销售金额达三四万元。

    “麻辣龙虾太普通了，我们吃的是冰镇龙虾。虽然店里有空调，但是在空调屋品尝冰镇龙虾，也是别有一番风味。”正在品尝龙虾的张女士说。

    如今能品尝到味道很好的小龙虾，便可以称得上是奢侈了，但如果突然吃到一口坏虾，那真够让人郁闷的。

    “我们店的小龙虾都是从南京总店发过来的，每次发来的基本上会在一天售完。如果顾客在食用过程中看到有疑似坏虾，我们会先以一赔二，然后再分辨是否是真的坏虾。”该店店长张辉告诉记者。

     而当记者询问，如果小龙虾当天销售不完，会怎么处理时，张辉笑了笑说，夏天在外边吃东西，很多顾客都会担心质量问题，换成是他自己，也会这样，所以如果当天销售不完，他们就会将健康的活虾挑出来保存，少量的死虾直接就扔了，基本不会存在顾客担心的质量问题。
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